Şaraphane
Nif Bağları’nın şarap deneyimini misafirlere sunarken, bu kültürün gerektirdiği canlılıkla yaşatmak ve kaliteden ödün vermemek Nif’in önceliğidir. Bu amaç doğrultusunda bağların içerisinde yer alan Nif Şaraphane, cezbedici cam mimarisi ve gravity flow sistemini temel alan projesiyle, Türk Şarapçılığı adına önemli bir yerdedir. Nif’in, dekorasyonunda oldukça sık yer verdiği Türk sanatçıların eserleri ve nostaljik traktör koleksiyonu ise bu toprağa ve kültüre ait olanı korumaya adadığı değeri vurgular niteliktedir.
Gravity Flow / Yerçekimi Tekniği nedir?
Bağcılık ve şarapçılık bir hesaplamalar bütünüdür. Biz Nif Bağları olarak, üretimimize ruhumuzu kattığımız bu yolculuğa, en doğru mimari ve teknik yaklaşım ile çıktık. Bu sebeple temel aldığımız “gravity flow” tekniğini kendimize harita belirledik. Şarap yapımında, üzümün ve şıranın pompalanması sırasında ortaya çıkan sürtünme, meyvenin özgün aromalarının bir kısmının kaybolmasına neden olmaktadır. Şarabın incelikli tatlarının kaybolmaması adına, üzümü pompalamaktan kurtaran teknik “gravity flow”dur. Mimari ve arazinin eğiminden yararlanılan bu teknikte üzümler, bir sonraki işleme yerçekimi sayesinde aktarılır. Finalde şarap, meyvenin tüm aromatik potansiyelini ortaya koyduğu tada ulaşır.
Bize Yazın
Sipariş, rezervasyon ya da Nif Wine Club üyeliği için
Gönderi Başarılı
Gönderi Başarısız, Lütfen Tekrar Deneyin
